近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)其購(gòu)買(mǎi)的魚(yú)罐頭竟然是早有“前科”的“毒”罐頭——孔雀石綠超標(biāo)的豆豉鯪魚(yú)罐頭！

*圖源：消費(fèi)者報(bào)道

孔雀石綠是什么呢？

孔雀石綠，是一種帶有金屬光澤的綠色晶體，其分子式為C₂₃H₂₅ClN₂，是人工合成的有機(jī)化合物，也是一種有毒的三苯甲烷類化學(xué)物。

*圖源：Chemical  book

孔雀石綠為什么會(huì)出現(xiàn)在魚(yú)罐頭呢？

因價(jià)格低廉、使用方便，孔雀石綠常用于魚(yú)類水霉病等寄生蟲(chóng)病的防治；或作為消毒劑用于鮮活魚(yú)類運(yùn)輸，以延長(zhǎng)魚(yú)類的存活時(shí)間。使用孔雀石綠消毒后的魚(yú)，即使死亡后外表的顏色也較鮮亮。

在2002年5月，中國(guó)農(nóng)業(yè)部將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》；2019年12月27日，孔雀石綠被列入食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單。

孔雀石綠的危害：

那么如此成本低效果好的藥品為什么會(huì)屢屢被禁，讓人談之色變呢？

原因是孔雀石綠會(huì)對(duì)水體中的魚(yú)、蝦產(chǎn)生毒性，可通過(guò)食物鏈對(duì)哺乳動(dòng)物以及人類產(chǎn)生致畸、致癌、致突變等作用，并對(duì)腫瘤生長(zhǎng)起到促進(jìn)作用，因而這種物質(zhì)在陸地和水生生態(tài)系統(tǒng)中的生物積累，對(duì)環(huán)境和人類健康都有影響。

那我們?cè)撛趺磻?yīng)對(duì)呢？

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